19 yaşındaki genç, arı sütü üretiminde Çin’e rakip
Endemik türleri ve sahip olduğu zengin florasıyla öne çıkan Mustafakemalpaşa’da organik arıcılık yapan Türkiye’nin en genç arı sütü üreticisi Fahrettin Şükrüoğlu, hem eğitimini sürdürüyor hem de genç yaşına rağmen 81 kente arı sütü tedariği sağlıyor.
Sahip olduğu 300 adet arı kovanıyla, hiçbir koruyucu madde içermeyen arı sütü üretimi yapan 19 yaşındaki genç, sindirim sağlığını destekleyerek belirli kanser türlerini önlemeye yardımcı olan bu ürünü Türkiye’deki işletmelere ihraç eden Çin’e rakip olmayı hedefliyor.
KİLOSU 10 BİN TL
Arı sütü üretimine 12 yaşında başlayan ve beş yıl süren çıraklık eğitimini Mustafakemalpaşa’nın kırsal Behram Mahallesi’nde 5 dönümlük bir işletme kurarak taçlandıran Fahrettin Şükrüoğlu, ilk sezonunda 39 kiloluk arı sütü üretimiyle bir rekora imza attı.
Genç üretici, bir tatlı kaşığı fiyatı 70 ile 100 TL olan, kilosu ise 7 bin ile 10 bin TL’den alıcı bulan arı sütünün, pandemi sürecinde bağışıklık sistemlerini güçlendirmek isteyenlerin yöneldiği başlıca besinlerden biri olduğunu kaydetti.
SEZONDA 39 KİLO
Yalnızca bahar aylarında üretilen arı sütünün insan sağlığı için faydalı olduğunu söyleyen Fahrettin Şükrüoğlu; “Biz gençler, kendimize bir çalışma alanı araken sürekli olarak aklımızda bir soru işareti bulunur. Ben bu sorunun cevabını arılarda buldum. Bu işe, 12 yaşında Türkiye’nin bu alandaki usta üreticilerinden Halil Bilen’in yanında başladım. 5 yıl ustamın yanında çalıştıktan sonra geçtiğimiz sezon ilk arı sütü üretimimi tamamladım. Bu yıl tam gücümüzle yeni sezona hazırlanıyoruz. Bakanlığımızın bize verdiği destekleri değerlendirerek kendimizi üretim sahalarında yetiştirdik. Arı sütü üretimini, çıraklık eğitimim sonucunda kendi işletmemde yapma kararı aldım. Geçtiğimiz yıl pandemi süreci ile birlikte okulların tatil olmasıyla işletmede daha yoğun çalışma imkanı buldum. Sezon sonunda yüksek miktarda süt elde etmiş olduk. 39 kg’lik bir üretimle bizim için müthiş bir üretim yılı geçirdik” şeklinde konuştu.
Arı sütü üretiminin uzun soluklu bir üretim modeli olduğunu dile getiren Şükrüoğlu; “Arı sütü, işçi arının süt bezlerinden salgılanan baloncuklardan, polen ve bal ile desteklenen ve ana arının doğum sürecinden hayatının sonuna kadar beslendiği bir sıvıdır. Larvaların ilk dönem gelişmesi için tek besin maddesidir. Doğal yolla arı sütü üretimi nisan-eylül ayları arasında yapılır. Yine bu teknikle bir kovandan 20-25 g arı sütü elde edilebilir” dedi.
İTHALATA KARŞI YERLİ ÜRETİM
Anadolu Üniversitesi Halkla ilişkiler ve Raklamcılık Bölümü 2. sınıf öğrencisi Fahrettin Şükrüoğlu,
Türkiye’de 80 bin arıcının bulunduğunu, 30 işletmenin ise arı sütü üretimi yaptığını belirtti.
Türkiye’nin en genç arı sütü üreticisi olan Şükrüoğlu en büyük hedefinin ise yerli arı sütünü tüketicilerle buluşturmak olduğunu ifade etti.
Genç arıcı şöyle konuştu; “Biz gençlerin üretim alanlarında bulunmaları çok önemli. Bakanlığımızın bu konuda bize desteklerini değerlendirmemiz gerekiyor. Mesleğimi zorunlu olarak gitmem gereken bir çalışma sahası olarak değil sevdiğim bir iş olarak görüyorum. Türkiye’de arı sütü çok fazla ithal ediliyor. Özellikle Çin bu konuda önde. Fakat bu ülkeden gelen arı sütü, nişasta bazlı ve çok fazla koruyucu madde içeriyor. Bunların 3 aylık raf süresi var. Doğal arı sütü ise -4 ila -6 derecelerde bir yıl dayanır. Arı sütü ithalatını minimize etmek, yerine ürettiğimiz yerli arı sütlerini tüketicilerle buluşturmak ilk hedefim.”
‘BÜYÜK AVANTAJLARIMIZ VAR’
Tecrübelerini Mustafakemalpaşa’da düzenlenen arıcılık kurslarında bu alanda ilerlemek isteyenlerle de paylaşan Şükrüoğlu son olarak; “Nasıl ki Kemalpaşa Tatlısı bölgemizin markasıysa, arı sütü de bu değere ulaşabilir. Arı sütünü Mustafakemalpaşa’nın marka ürünlerinden biri haline getirmek istiyorum. Yaşadığımız şehrin iklim şartları, polen zenginliği ve sürekliliği arı sütü üretiminde başka yerlerde bulunmayan avantajlara sahip” dedi.
